davidvesely11

Sklenice vkládejte do zavařovacího hrnce vždy až tehdy, když je dno hrnce pokryté mřížkou, utěrkou nebo speciální podložkou. Nikdy nestavte sklenice přímo na dno, protože přímý kontakt s horkým kovem způsobí nerovnoměrné rozpínání skla a praskliny. Na tuto podložku pak sklenice pokládejte tak, aby se vzájemně nedotýkaly stěnami ani dnem – nechte mezi nimi mezeru alespoň půl centimetru. Pokud potřebujete navařit více sklenic najednou, nevytvářejte druhou vrstvu naslepo. Místo toho použijte další mřížku nebo kovový koš, který oddělí jednotlivá patra, a sklenice v horní řadě umístěte do proluk mezi spodními. https://skorekarta.cz/ rozložíte hmotnost rovnoměrně a předejdete bodovému tlaku na sklo, který je nejčastější příčinou prasknutí. Zásadní je také teplota sklenic ve chvíli, kdy je do hrnce vkládáte. Sklenice musí být stejně teplé jako voda, kterou do hrnce naléváte, nebo o pár stupňů teplejší. Pokud sáhnete po studených sklenicích z komory a vložíte je do horké lázně, teplotní šok sklo rozbije téměř okamžitě. Proto sklenice předem prohřejte v troubě na nízkou teplotu, nebo je nechte stát v hrnci s vlažnou vodou a teprve pak postupně zvyšujte teplotu. Při samotném vrstvení pak vždy nejdříve naplňte spodní patro, zalijte vodou do poloviny výšky sklenic a počkejte, až se teplota vyrovná. Teprve poté přidejte druhou vrstvu a dolijte vodu tak, aby sahala alespoň dva centimetry nad horní okraje sklenic. Během celého procesu s ničím netřeste a sklenice nepřesouvejte – každý prudký pohyb může narušit křehkou rovnováhu. Při zavíčkování a samotném varu dávejte pozor, aby hladina vody během sterilizace neklesla pod úroveň sklenic. Pokud by se horní vrstva ocitla nad hladinou, sklo se v tu chvíli rychle ohřeje více než spodní část a praskne. Proto raději použijte hlubší zavařovací hrnec a vodu dolévejte vroucí, ne studenou, aby nedošlo k teplotnímu šoku. Po skončení vaření nechte hrnec otevřený a sklenice v něm klidně stát, dokud voda nevychladne na teplotu, kdy se do ní dá ponořit prst. Nikdy nevylévejte horkou vodu a nevytahujte sklenice hned – prudké ochlazení vzduchem je pro ně stejně nebezpečné jako prudké ohřátí. Pokud vše uděláte správně a budete respektovat rozestupy, teplotní vyrovnání a klidovou fázi, zavařovací hrnec vám poslouží bez jediné rozbité sklenice i při plném využití jeho objemu.